Везде

ОБНЭнтомологическое обозрение Entomological Review

  • ISSN (Print) 0367-1445
  • ISSN (Online) 3034-6177

ТЕХНИЧЕСКАЯ ЭНТОМОЛОГИЯ: НОВЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ В ОБЕСПЕЧЕНИИ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Вы можете
Код статьи
S3034617725040013-1
DOI
10.7868/S3034617725040013
Тип публикации
Статья
Статус публикации
Опубликовано
Авторы
Барыбкина М.Н.
  • Аффилиация: Всероссийский институт научной и технической информации (ВИНИТИ) РАН
Радыгина Л.В.
  • Аффилиация: Всероссийский институт научной и технической информации (ВИНИТИ) РАН
Том/ Выпуск
Том 104 / Номер выпуска 4
Страницы
151-162
Аннотация
Создание и разведение культур насекомых как искусственных популяций с заданными свойствами составляет основную задачу технической энтомологии. Важная и актуальная проблема сельскохозяйственной отрасли – производство высококачественного животного белка. Безусловным лидером его источника выступает муха черная львинка (L.) (Diptera, Stratiomyidae), личинка которой успешно используется в составе питательных сред в кормопроизводстве, в переработке отходов животноводства с получением биоперегноя, а также для утилизации органических отходов. Вместе с тем в условиях глобального роста численности населения предпринимаются попытки найти новые источники питательных веществ. Одним из таких вариантов может стать использование насекомых в качестве альтернативного источника белков, жиров и хитозана. На основе анализа публикаций в международных и отечественных электронных базах данных представлены аргументы в пользу возможности увеличения производства продуктов питания на основе альтернативных источников белка. В рамках формирования комплексной системы оценки безопасности новой пищевой продукции с использованием насекомых необходимо проведение фундаментальных и прикладных научных исследований, включающих определение пищевой и биологической ценности, токсикологических и аллергологических экспериментов. В качестве одного из решений может быть рассмотрена возможность глубокой переработки такого сырья. Для использования в пищевой промышленности насекомые должны подвергаться обработке, включающей выделение белковой, жировой и хитиновой фракций, каждая из которых будет иметь самостоятельное применение. Таким образом, энтомофагия, как альтернативный источник белка, может сыграть важную роль в преодолении нарастающего кризиса дефицита питания населения планеты и обеспечении продовольственной безопасности. Становится очевидным, что развитие технической энтомологии очень важно для сельского хозяйства и пищевой промышленности. Успехи в разведении массовых культур насекомых с заданными свойствами способствуют получению альтернативного источника питания. Эти результаты, несомненно, представляют научный и прикладной интерес и способствуют развитию и новым возможностям биоэкологии в обеспечении продовольственной безопасности.
Ключевые слова
техническая энтомология разведение насекомых съедобные насекомые пищевая ценность черная львинка Hermetia illucens (L.) мучной хрущак Tenebrio molitor L. энтомофагия насекомые в индустрии питания продовольственная и кормовая безопасность
Дата публикации
01.04.2025
Год выхода
2025
Всего подписок
0
Всего просмотров
6

Библиография

  1. 1. Aндреева И. В., Цветкова В. П., Агриколянская Н. И., Масленникова В. С., Шаталова Е. И., Зенкова А. А. 2023. Практический опыт разведения и применения хищного клопа Podisus maculiventris в условиях Западной Сибири. Вестник защиты растений 106 (1): 71–79. https://doi.org/10.31993/2308-6459-2023-106-1-15491
  2. 2. Антонов А. М., Иванов Г. А., Пастухова Н. О. 2018а. Применение пчелиных сот для кладок яиц мухи черная львинка. Зоотехния 12: 26–29.
  3. 3. Антонов А. М., Иванов Г. А., Пастухова Н. О. 2018б. Способ увеличения количества кладок мухи Черная львинка. Патент 2641622 Россия, МПК A01K 47/00 (2006.01), N2017105043; заявл. 15.02.2017; опубл. 18.01.2018.
  4. 4. Бутовский Р. О. 2020. Насекомые как пищевой ресурс коренных народов. Охрана окружающей среды и заповедное дело 1: 153–167.
  5. 5. Ерохина К. А., Костина Н. В., Бастраков А. И., Ушакова Н. А. 2018. Микробиологическая характеристика биокомпоста, созданного личинками мухи черная львинка (Hermetia illucens L.). В кн.: А. В. Уваров (ред.). Проблемы почвенной зоологии. Материалы 18 Всероссийского совещания по почвенной зоологии, Москва, 22–26 октября 2018 г., Институт проблем экологии и эволюции РАН. М.: Товарищество научных изданий КМК, с. 79–80.
  6. 6. Канунникова К. И., Хвойников А. Н., Павлова Е. А., Орлова О. Ю. 2022. Перспективы развития рынка FoodTech в России. Вопросы инновационной экономики 11 (2): 523–536. https://doi.org/10.18334/vinec.11.2.112082
  7. 7. Лиман С. А., Давыденко Т. М., Лебедев В. Ю., Ушакова Н. А. 2021. Перспективность использования личинок черной львинки Hermetia illucens в кормах для объектов индустриальной аквакультуры. Достижения науки и техники АПК 35 (8): 35–39. https://doi.org/10.53859/02352451_2021_35_8_35
  8. 8. Некрасов Р. В., Чабаев М. Г., Зеленченкова А. А., Бастраков А. И., Ушакова Н. А. 2019. Питательные свойства личинок Hermetia illucens L. – нового кормового продукта для молодняка свиней (Sus scrofa domesticus Erxleben). Сельскохозяйственная биология 54 (2): 316–325. https://doi.org/10.15389/agrobiology.2019.2.316rus
  9. 9. Некрасов Р. В., Чабаев М. Г., Туаева Е. В., Никанова Д. А., Боголюбова Н. В., Шаповалов С. О., Иванов Г. А. 2023. Влияние липидной фракции личинок черной львинки на продуктивность, резистентность и обменные процессы у телят молочного периода выращивания. Аграрная наука 11: 64–69. https://doi.org/10.32634/0869-8155-2023-376-11-64-69
  10. 10. Перова Т. Д., Сергеева О. В., Козлова Е. Г., Ходжаш А. А. 2018. Оценка влияния вида корма на продолжительность жизни и репродуктивный потенциал хищного клопа подизуса. Вестник студенческого научного общества. Санкт-Петербургский государственный аграрный университет 9 (1): 64–67.
  11. 11. Песцов Г. В., Третьякова А. В., Прокудина О. В., Бутенко С. А. 2023. Изучение влияния факторов окружающей среды на рост и развитие насекомого вида Hermetia illucens (черная львинка). Siberian Journal of Life Sciences and Agriculture 15 (2): 24–40. https://doi.org/10.12731/2658-6649-2023-15-2-24-40
  12. 12. Полубесова М. А., Новикова (Захарова) М. В., Рябухин Д. С. 2022. Энтомофагия: безопасно ли употреблять в пищу насекомых? Пищевые системы 5 (1): 70–76. https://doi.org/10.21323/2618-9771-2022-5-1-70-76
  13. 13. Рудакова Л. В., Рудаков О. Б. 2022. Перспективы применения биологически активных добавок из съедобных насекомых в России. Прикладные информационные аспекты медицины 25 (3): 85–90. https://doi.org/10.18499/2070-9277-2022-25-3-78-83
  14. 14. Садыкова Э. О., Шумакова А. А., Шестакова С. И., Тышко Н. В. 2021. Пищевая и биологическая ценность биомассы личинок Hermetia illucens. Вопросы питания 90 (2): 73–82.
  15. 15. Сапронова Ж. А., Свергузова С. В., Шайхиев И. Г., Святченко А. В. 2020. Использование насекомых в сельском хозяйстве – путь к рациональному природопользованию. Экономика строительства и природопользования 4 (77): 5–9.
  16. 16. Седых В. А. 2024. Обеспечение продовольственной безопасности на основе развития энтомоиндустрии. Человек: преступление и наказание 1 (5): 21–29. https://doi.org/10.36871/ek.up.p.r.2024.05.01.021
  17. 17. Сорокина А. П. 2011. Применение трихограммы: прошлое и настоящее. Защита и карантин растений (10): 9–12.
  18. 18. Тамарина Н. А. 1987. Техническая энтомология – новая отрасль прикладной энтомологии. Итоги науки и техники. Серия Энтомология. Т. 7. Техническая энтомология. М.: ВИНИТИ, с. 5–144.
  19. 19. Тышко Н. В., Тимошенко К. А. 2024. Анализ микробиологического и паразитологического риска пищевой продукции нового вида, полученной из насекомых. Вопросы питания 93 (3): 41–49. https://doi.org/10.33029/0042-8833-2024-93-3-41-49
  20. 20. Ушакова Н. А., Некрасов Р. В., Бастраков А. И. 2018. Личинки черной львинки (Hermetia illucens) – новый компонент рациона сельскохозяйственных животных. В кн.: Фундаментальные и прикладные аспекты кормления сельскохозяйственных животных: Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня рождения А. П. Калашникова, Дубровицы, Московская обл., 13–16 июня 2018 г., с. 304–306.
  21. 21. Хайрова А. Ш., Лопатин С. А., Варламов В. П. 2022. Получение и исследование биологических и физико-химических свойств хитина, хитозана и их меланиновых комплексов из Hermetia illucens (Diptera: Stratiomyidae). В кн.: 16 съезд Русского энтомологического общества. Москва, 22–26 августа 2022 г. Тезисы докладов. М.: Товарищество научных изданий КМК, с. 81.
  22. 22. Храмов А. В. 2021. Насекомые – пища на все времена. Наука и жизнь (2): 76–80.
  23. 23. Хунгеркамп М. 2020. Протеиновый коктейль. Новое сельское хозяйство (3): 34–36.
  24. 24. Шаталова Е. И., Агриколянская Н. И., Андреева И. В., Ульянова Е. Г., Ходакова А. В. 2023. Способ разведения клопа подизуса Podisus maculiventris Say. 2795991 Россия, МПК A01K 67/033 (2006.01). N2022120985; Пат. Заявл. 01.08.2022; Опубл. 16.05.2023
  25. 25. Широлапов И. В., Маслова О. А., Барашкина К. М., Комарова Ю. С., Пятин В. Ф. 2023. Энтомофагия как альтернативный источник белка и новая пищевая стратегия. Казанский медицинский журнал 104 (5): 733–740. https://doi.org/10.17816/KMJ123526
  26. 26. Baiano A. 2020. Edible insects: An overview on nutritional characteristics, safety, farming, production technologies, regulatory framework, and socio-economic and ethical implications. Trends in Food Science and Technology 100: 35–50. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.03.040
  27. 27. Belluco S., Losasso C., Maggioletti M., Alonzi C., Paoletti M., Ricci A. 2013. Edible insects in a food safety and nutritional perspective: a critical review. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 12 (3): 296–313. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12014
  28. 28. Chufei T., Ding Y., Huaijian L., Hongwu S., Chuanjing L., Lanjun W., Fanfan L. 2019. Edible insects as a food source: an overview. Food Production, Processing and Nutrition 1 (8): 21. https://doi.org/10.1186/s43014-019-0008-1
  29. 29. Dai X., Zhanli S., Müller D. 2021. Driving factors of direct greenhouse gas emissions from China’s pig industry from 1976 to 2016. Journal of Integrative Agriculture 20 (1): 319–329. https://doi.org/10.1016/S2095-3119 (20)63425-6
  30. 30. Doreau M., Corson M., Wiedemann S. 2012. Water use by livestock: a global perspective for a regional issue? Animal Frontiers 2 (2): 9–16. https://doi.org/10.2527/af.2012-0036
  31. 31. Gao Y., Wang D., Xu M., Shi S., Xiong J. 2018. Toxicological characteristics of edible insects in China: A historical review. Food and Chemical Toxicology 119: 237–251. https://doi.org/10.1016/j.fct.2018.04.016
  32. 32. House J. 2019. Modes of eating and phased routinisation: Insect-based food practices in the Netherlands. Sociology 53 (3): 451–467. https://doi.org/10.1177/0038038518797498
  33. 33. Kim T., Yong H., Kim Y., Kim H. 2019. Edible insects as a protein source: A review of public perception, processing technology, and research trends. Food Science of Animal Resources 39 (4): 521–540. http://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2019.e53
  34. 34. Melgar-Lalanne G., Hernández-Álvarez A., Salinas-Castro A. 2019. Edible insects processing: traditional and innovative technologies. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 18 (4): 1166–1191. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12463
  35. 35. Orkusz A. 2021. Edible insects versus meat. Nutritional comparison: knowledge of their composition is the key to good health. Nutrients 13 (4), 1207. https://doi.org/10.3390/nu13041207
  36. 36. Payne C., Scarborough P., Rayner M., Nonaka K. 2016. Are edible insects more or less “healthy” than commonly consumed meats? A comparison using two nutrient profiling models developed to combat over- and undernutrition. European Journal of Clinical Nutrition 70: 285–291. https://doi.org/10.1038/ejcn.2015.149
  37. 37. Raubenheimer D., Rothman J. 2013. Nutritional ecology of entomophagy in humans and other primates. Annual Review of Entomology 58 (1): 41–60. https://doi.org/10.1146/annurev-ento 120710-100713
  38. 38. Raheem D., Raposo A., Oluwole O., Nieuwland M., Saraiva A., Carrascosa C. 2019. Entomophagy: nutritional, ecological, safety and legislation aspects. Food Research International 126, Article 108672. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.108672
  39. 39. Rumpold B., Schluter O. 2013. Nutritional composition and safety aspects of edible insects. Molecular Nutrition and Food Research 57: 802–823. https://doi.org/10.1002/mnfr.201200735
  40. 40. Sankian Z., Khosravi S., Kim Y., Lee S. 2018. Effects of dietary inclusion of yellow mealworm (Tenebrio molitor) meal on growth performance, feed utilization, body composition, plasma biochemical indices, selected immune parameters and antioxidant enzyme activities of mandarin fish (Siniperca scherzeri) juveniles. Aquaculture 496: 79–87. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2018.07.012
  41. 41. Tang C., Yang D., Liao H. 2019. Edible insects as a food source: a review. Food Production, Processing and Nutrition 1 (8). https://doi.org/10.1186/s43014-019-0008-1
  42. 42. Verbeke W. 2015. Profiling consumers who are ready to adopt insects as a meat substitute in a Western society. Food Quality and Preference 39: 147–155. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2014.07.008
QR
Перевести

Индексирование

Scopus

Scopus

Scopus

Crossref

Scopus

Высшая аттестационная комиссия

При Министерстве образования и науки Российской Федерации

Scopus

Научная электронная библиотека